隆安马蹄糕
马蹄糕主料为大米粉,把米粉装入壮如马蹄的木模,用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简便,吃来香甜扑鼻,松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人,即购即吃,甚为方便。
做法
1、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。
2、用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。
3、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣。
4、锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。
5、煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。
6、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀)，粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。
7、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。
8、蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。
9、或沾上少许干淀粉，用中小火双面煎黄热食。
功效
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，是莎草根植物荸荠的球茎，主要生长在南方。
马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
马蹄有诸多保健作用：
1.抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。
2.抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。
3.利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动
4.利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。
5.清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热;又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。
那桐盐渍酸品
那桐盐渍酸品，主要是酸荞头、酸辣椒，由方氏祖传至今，已有近150年的历史，目前招牌为群兴酱料厂。上世纪20--40年代，与南宁著名的“万利酱圆”齐名，那时隆安县那桐方氏制作的酱料及酸料产品在南宁亦负有盛名。
方氏盐渍酸品之所以长盛不衰，主要是靠其传统的祖传工艺淹制配方，它生产制作的酸荞头、酸辣椒，在开缸后，能保持3年色泽品味不变质。而每一开缸，附近居民均闻到特殊的芳香味，盐渍后的荞头、辣椒，色泽美观、口感鲜脆，极符合江南人的口味。方氏制作的酸品，既可以成为普通百姓的食用佐料，也可以为大雅之堂的开胃佳肴。
方氏酸品主要的工艺流程为：采集新鲜原料----过水清洗——硬化——入池——配料(方氏独家配方)—— 入缸闭封6个月。近几年，方氏酸料每年产量达20万斤，产品远销郑州、广东。在南宁，有相对固定的居民客户上门预定成品，可以说生产多少，销售多少，从不担心销路问题。前几年，京城有一大公司欲与方氏合办这一传统制作酸品，因种种原因而未达成共识。方氏酸品配方中需一定数量的米醋，米醋酿制亦是方氏自己酿造，若外购米醋，则会影响酸品具有特点的一个绝活之一。
雁江的“豉油王”
旧时雁江的下颜圩，是右江水上交通的中转站和右江沿岸一个比较繁荣的商阜，手工业发达。单就加工制酱业规模较大的就有三个酱圆厂坊：复盛、怡聚、振兴祥。而最驰名的产品是“豉油王”。生产“豉油王”一定要用新鲜的黄豆、面粉，制品才鲜美，若用陈旧黄豆或面粉，制成的成品会有酸味。
真正的传统工艺制作，一年可制作两批。在农历2、3月份可以煮豆发酵落缸，晒到中元节、中秋节为第一批;5、6月份制作下缸，晒到元旦、春节为第二批。制作“豉油王”的原料，以黄豆100斤配面粉70斤，盐适量，一般要在猛烈的日光下生晒4个月以上，达到酱油滴珠为度。
隆安县雁江出产的“豉油王”的特点是色鲜气香，味甜咸可口。其中甜味，大都误认为是用糖料配制的，实际上传统的工艺中根本不用糖份。作为调料，雁江下颜的“豉油王”确实是宴席中的上料，并能藏放二至三年不变质。旧时雁江生产的酱料产品在南宁、百色均负有盛名。
雁江酸梅酒
地处右江河东沿岸的隆安县雁江镇东义村、东礼村、渌龙村盛产酸梅。5月正是酸梅成熟丰收季节，雁江街上到处都是卖酸梅的小摊。当地人用酸梅来泡酒，酒味香醇爽口，酸酸甜甜的，贪喝几杯，不一会就“脸若桃花明眸若星”。
目前，雁江的酸梅酒基本还是各家各户自行炮制，市场上很少有成品出售。不过，如果需要少量，在雁江街上的饭店还是可以购到，每公斤约20元。
做法：
酸梅酒的炮制方法非常简单，拿1公斤米双酒，1公斤酸梅，0.8公斤冰糖，少许甘草装瓶即可。将洗净酸梅晾干后，与冰糖一起放入空瓶中，最好选择玻璃瓶，放的时候要不停地摇，这样酸梅及冰糖才会装得紧实一些。接着倒入米双酒。盖好瓶口并密封，耐心等待几个月，等到酸梅缩小，果皮变皱就可以饮用。放置的时间越长，酒的味道就越好。陈了两三年的酸梅酒，色泽晶莹剔透，开坛后香味扑面而来，令人神清气爽。
酸梅酒做法虽然简单，还是要注意一些细节的。雁江的酸梅分有肉梅和骨梅两种，顾名思义，肉梅果肉多一些，骨梅核大一些。雁江人通常选七成熟的肉酸梅，这样的酸梅不容易腐烂且果肉汁多，制出来的酒才会醇厚。雁江人选用的酒是当地人自产自销的米双酒，一般是发酵7天取酒，头道酒是泡酸梅的上品，度数在28度左右，随着酸梅果汁的溢出，酒精度就会降到20度左右，非常适合饮用。
“独门”诀窍：
泡酒时，酒和酸梅的数量应该大致相当，但根据个人口味，冰糖和甘草可以适当增减，这样可以调节酒的酸甜度。饮用时，可以适当添加少许蜂蜜或者添加冰块，口感更佳。
营养价值及功效：
酸梅酒是雁江特产，各家各户自己炮制，贵客临门时，好客的雁江人就会搬出酸梅酒招待客人。由于炮制方法“纯天然”，所以酸梅酒还保持着酸梅的功效。酸梅的好处数不胜数，古药典《本草纲目》关于酸梅的描述是：“敛肺涩肠，治久咳，泻痢，反胃噎嗝，消肿、涌痰，杀虫，解酒毒、鱼毒和硫黄毒。”制好的酸梅酒清甜可口，而不影响其药效，是一举两得的好方法，据说常喝酸梅酒的雁江人健康有活力，很少有高血压的症状。
酸梅酒也有助于人体内血液酸碱值趋于平衡，肝火旺的人每天适量喝一些酸梅酒，不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化，滋养肝脏。另外，酸梅含有特别多的枸橼酸，能有效抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。
都结豆腐
隆安县都结豆腐，以其营养丰富、鲜嫩可口、耐煮耐煎驰名隆安县乃至南宁市内外。都结豆腐受欢迎的程度，可以用无处不在、无宴不在来形容。
